食品機(jī)械百科
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比起西式月餅(如五仁、豆沙),傳統(tǒng)的中式鮮肉月餅,不受節(jié)日氣氛影響,銷量四季火爆,鮮肉月餅看似簡(jiǎn)單,做起來卻必須具備三個(gè)要點(diǎn):皮酥、肉嫩、噴香。
光明邨作為魔都全年都要排隊(duì)的老字號(hào),即時(shí)中秋節(jié)過了1個(gè)多月,勁華食品機(jī)械小編提前了1個(gè)小時(shí)過來買月餅,都排了整整1小時(shí)45分鐘。但是老阿叔老阿姨依然堅(jiān)持不懈,人氣這么高自然有它的道理!
今年除了鮮肉月餅,還有蟹粉鮮肉月餅,擠到柜臺(tái)前面一看,里面自然是空的,大家都是來等新鮮出爐的鮮肉月餅。
口味:蟹粉鮮肉月餅&鮮肉月餅
售價(jià):10元/個(gè),4.5元/個(gè)
總重量/肉重:76g/23g,76g/24g
厚度/皮餡比:3.6cm/30%,3.6cm/32%
一共五個(gè)大鍋,幾個(gè)師傅們不停歇的輪流翻面,每20分鐘左右一批新鮮月餅出爐,等了大概四批才終于輪到,看到前面的阿姨爺叔買起來都是幾盒幾盒買的!
當(dāng)小編吃到第一口的時(shí)候,覺得排了再久的隊(duì)也是值得的!外皮超級(jí)軟糯,加上飽含汁水的肉餡,真的好吃到流淚!剝開皮都能看到亮油油的汁水溢出來,肉餡吃起來也十分入味,下次再讓我去排這么久的隊(duì)我也愿意啊!
加了蟹粉的鮮肉月餅,皮餡比明顯增高了,輕輕咬下一口,可在肉餡周圍清晰的看到一圈銀黃色的蟹粉,吃在嘴里味道超級(jí)濃郁!但是相對(duì)鮮肉月餅來說,蟹粉的肉里少了一點(diǎn)汁水,也有可能都是被蟹粉吸收掉的,否則太油就影響口感了。
勁華機(jī)械研發(fā)的鮮肉月餅機(jī),能完美的奴駕這些美味食品,可以很好的解決排隊(duì)的等候時(shí)間,提高用戶體驗(yàn)同時(shí),打開更大的財(cái)富大門。
除了鮮肉月餅,為滿足用戶口味,其實(shí)還可以制作:
芝士大蝦月餅
腌篤鮮月餅
小龍蝦鮮肉月餅
梅干菜鮮肉月餅
松茸鮮肉月餅
蟹粉鮮肉月餅
榨菜鮮肉月餅
關(guān)于這些看的流口水的鮮肉月餅的制作方法與配方,日后小編將持續(xù)奉上。勁華食品機(jī)械,致力于為鮮肉月餅、蘇式月餅等包餡類食品機(jī)械研發(fā)制造。
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