2019年春節(jié)，北京城下雪了，網(wǎng)上段子說，全北京的攝影師都跑去了故宮，下雪的故宮變成了紫金城。

故宮的雪美，一說到故宮，勁華小編不禁想起了，這幾年故宮文創(chuàng)產(chǎn)品的火爆，從文房四寶，到服飾配飾，乃至口紅，食品，款款爆紅，真的是火爆的不要不要的。

在故宮淘寶上的一款糕點(diǎn)而該店是中國(guó)北京故宮博物館為銷售周邊而上線的淘寶店，但在近幾年頻頻進(jìn)軍食品領(lǐng)域，與稻香村品牌合作，推出不少節(jié)日糕點(diǎn)禮盒。此外，故宮還入駐天貓旗艦店，衍生出另一個(gè)名為“朕的心意”美食店鋪，在食品的道路上越走越遠(yuǎn)。無論是其中的蛋黃酥、百花酥，還是開口笑板栗、綠豆糕等，都是利用酥餅機(jī)、月餅機(jī)、包裝機(jī)等糕點(diǎn)設(shè)備，經(jīng)過現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)加工得以制作出一款款精致、美味的宮廷點(diǎn)心。

　　據(jù)了解，故宮淘寶與稻香村合作，在2017年初推出以甄嬛傳為載體的“極好的·點(diǎn)心”，該禮盒內(nèi)含貴妃酥、抹茶酥、棗花酥、蛋黃酥這4款產(chǎn)品，從名字就能夠看出都是酥性糕點(diǎn)。想要做出口感良好的酥性點(diǎn)心，面團(tuán)的調(diào)制最為關(guān)鍵，合格的面團(tuán)要具有較高可塑性和粘結(jié)性以及極低的延伸性和彈性。以此看來，傳統(tǒng)的手工制作方式對(duì)面團(tuán)的調(diào)制把控就有一定難度。在現(xiàn)代化生產(chǎn)中，通常利用和面、揉面機(jī)等設(shè)備將面團(tuán)原材料進(jìn)行充分混合攪拌，用機(jī)械化的高效率與可控力度功能實(shí)現(xiàn)面團(tuán)高品質(zhì)。

　　酥性面團(tuán)調(diào)制的要求十分嚴(yán)格，比如加入過多水或者攪拌時(shí)間稍長(zhǎng)，就很有可能影響面團(tuán)的品質(zhì)。如今，許多烘焙店鋪、生產(chǎn)工廠等都已采用機(jī)械化模式進(jìn)行面團(tuán)的制作，隨著消費(fèi)市場(chǎng)需求及要求的不斷提高，相關(guān)機(jī)械制造企業(yè)就隨之提升加工設(shè)備質(zhì)量、性能。如勁華生產(chǎn)的多用攪拌和面一體機(jī)，在具備和面、攪拌等功能的基礎(chǔ)上，還配有多種攪拌器以實(shí)現(xiàn)拌餡、打蛋等操作。另外，其設(shè)備零部件均采用不銹鋼制造，避免食品安全問題，多級(jí)轉(zhuǎn)速也滿足面團(tuán)粘性等所需的精確性。

　　酥性面團(tuán)的配方中含有較多的油和糖，因而水分容易蒸發(fā)，所以酥性糕點(diǎn)通常采用溫度高、時(shí)間短的焙烤工藝，其中烤爐、烤箱等設(shè)備是焙烤環(huán)節(jié)的必需品。市面上烤箱一般由箱體、電熱元件、控溫裝置、定時(shí)裝置等部分組成，一臺(tái)好的烤箱設(shè)備需要有良好密封性、安全性、可控性等性能。目前，許多機(jī)械制造企業(yè)所生產(chǎn)的烤箱也都遵循市場(chǎng)高標(biāo)準(zhǔn)，采用行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)的厚冷軋板或不銹鋼面板當(dāng)作烤箱原材料，保障生產(chǎn)安全；裝有溫度控制儀、數(shù)顯智能儀表進(jìn)行控溫，確保焙烤時(shí)間準(zhǔn)確、品質(zhì)均勻.....可見，機(jī)械化生產(chǎn)更高效、便捷、安全，讓食品品質(zhì)更上一層樓。

　　故宮淘寶的這款糕點(diǎn)的特點(diǎn)除了在“酥”上外，其餡料的口味、口感也備受廣大消費(fèi)者好評(píng)，在上市之際就被搶購(gòu)一空。別看甄嬛禮盒糕點(diǎn)只有四款產(chǎn)品，但每款產(chǎn)品都有四枚，而且風(fēng)味各異。拿蛋黃酥來說，就分為紫薯、紅豆、香芋、蓮蓉四種口味。清宮點(diǎn)心不僅餡心豐富，在外形裝飾上更是花樣繁多。古代宮廷制作糕點(diǎn)是用硬木所制的各式模具，現(xiàn)代生產(chǎn)的模具就是成型機(jī)，可以根據(jù)需求生產(chǎn)出各類圖案和形狀，還能與包餡機(jī)、烤箱等設(shè)備組成一體化流水線。像合強(qiáng)實(shí)業(yè)、多元、福達(dá)等專業(yè)烘焙機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)，所制造的成型機(jī)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中都有明顯優(yōu)勢(shì)。

      宮廷飲食向來十分講究，點(diǎn)心作為必不可少的后宮美食也是如此。據(jù)悉，清宮帝后在正膳后還有兩次“克食”，都是以糕點(diǎn)為主。這樣精美的宮廷小點(diǎn)心在現(xiàn)代化生產(chǎn)的助力之下，不再是皇上阿哥、娘娘妃嬪們的專屬，讓我們這些“平民”也能一嘗為快。

想知道生產(chǎn)這款蘇式點(diǎn)心的機(jī)器，點(diǎn)擊查看：故宮朕的心意酥餅機(jī)