大家對(duì)豬油有很多誤解，做之前我們先來(lái)了解一下豬油：
每100克熱量比:玉米油895大卡＞黃油888大卡＞豬油827大卡
每100克脂肪比:玉米油99.20克＞黃油98.00克＞豬油88.70克

豬油過(guò)去是我們最常用的食用油，考慮到不利于心腦血管，近年來(lái)已被植物油取代。其實(shí)，豬油沒(méi)有我們想象中的那么可怕，食用豬油對(duì)人體還是有諸多好處的。

豬油，又稱大油、葷油，主要含飽和脂肪酸和膽固醇，能提供極高的熱量。豬油的特殊香味，還能增進(jìn)食欲。

張仲景的《金匱要略》中說(shuō)：“諸黃，豬膏發(fā)煎主之?！本褪钦f(shuō)用豬油熬人的頭發(fā)可以通治各種黃疸。此外，李時(shí)珍《本草綱目》記載了33個(gè)含豬油的方子，并解釋了豬油的功效，“甘，微寒，無(wú)毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛發(fā)；破冷結(jié)，散宿血；利血脈，散風(fēng)熱，潤(rùn)肺。”

豬油的好處

1、解毒治病

豬油性甘，微寒，適當(dāng)?shù)氖秤糜薪舛镜墓π?，包括硫磺毒、地膽毒都可以通過(guò)吃豬油來(lái)解除，此外對(duì)于那些有咳嗽、肝勞虛寒癥狀的人也可以起到不錯(cuò)的治療效果。

2、健脾胃

現(xiàn)代人的身體素質(zhì)往往讓人十分擔(dān)心，很多人在飲食方面都不太注意自己，從而使得自己的消化系統(tǒng)受到了不小的損傷。中醫(yī)認(rèn)為脾屬土，肺屬金，豬油味甘可入脾，所以在平時(shí)的飲食中多吃一些豬油能夠起到保護(hù)脾胃、促進(jìn)消化的作用。


3、護(hù)膚

豬油除了在飲食方面能夠一展身手外，在美容護(hù)膚方面也絲毫不甘落后。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為人的皮膚好壞主要和肺有關(guān)，如果想要讓皮膚變得光潔細(xì)膩那么最好的方法無(wú)疑是補(bǔ)肺。豬油可入肺經(jīng)，具有良好的滋陰潤(rùn)燥功效，經(jīng)常食用豬油也就相當(dāng)于間接地在保護(hù)皮膚。


4、小孩吃豬油的功效和作用

動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)小孩的食欲，對(duì)防治小兒厭食有一定的幫助。

5、孕婦吃豬油的功效和作用

孕婦吃豬油，特別是與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。這樣就可以增加孕婦食欲，補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，并對(duì)孕期便秘有防治作用。


6、女性吃豬油的功效和作用

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)高，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量，對(duì)女性減肥者具有飽腹感，并能改善肌膚的干燥、干裂等癥狀。

7、男性吃豬油的功效和作用

《隨息居飲食譜》記載豬油炒苦瓜功用：清熱、養(yǎng)肝、明目、潤(rùn)脾、補(bǔ)腎，適合男性食用，尤其是上班族，是不錯(cuò)的食療佳品。

8、老年人吃豬油的功效和作用

合理的素食能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡，從而預(yù)防老年人問(wèn)題的發(fā)生。老年人可適量吃點(diǎn)葷油，有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥的功效。

三類人群適合吃豬油

豬油對(duì)人體是有好處的，膽固醇是人體組織細(xì)胞不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細(xì)胞膜，而且是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的原料。從中醫(yī)學(xué)角度講，豬油較適合于陰虛型的肝病患者。